吃肉健康: 六個問題

加工肉少吃

每天吃40克以上的熏肉、醃制肉和其他加工肉類會影響人們的健康;每天吃160克以上的加工肉的人的健康風險更大。

燉肉最健康

在高溫肉直接燃燒,在木炭與肉類蛋白質結合脂肪滴的分解,會產生“苯並芘”吃會嚴重損害健康。肉類烹飪是燉的健康的方式。實驗表明,長燉瘦肉可減少30%〜50%的膽固醇。它遵循涮肉,蒸肉。如果你想要吃燒烤,最好是包裹著綠色。

肉反複解凍易感染細菌

如果你不能吃光所有的肉,你最好把它切成小塊放進冰箱裏。一次只能吃夠。因為肉類在反複解凍的過程中,特別是在水解和冷凍的過程中,容易受到細菌的汙染。

冷卻肉最好

袋鼠肉的口感和牛肉有點相似,沒有牛肉吃起來嫩,而且膻味很重。以中國人的口味來說,需要進行特殊烹制才行。不然光是聞著味道也會敬而遠之。

通常情況下,屠宰動物4小時後肉會變硬。 動物需要一段時間才能成熟,變得柔軟和有彈性,變得有肉味。 以這種方式成熟的肉最好。 然而,由於熱鮮肉的貯藏溫度偏高,加上肉表面潮濕,容易滋生細菌。

少吃牛羊肉

牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人類的需要,這可以提高身體對疾病的抵抗力。然而,該牛肉具有高膽固醇和脂肪,肌肉纖維粗糙,因此老年人、兒童和消化能力較弱的人群不應吃得更多。

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